Når du vælger grøntsager, er det vigtigt at være opmærksom på deres friskhed. Kig efter grøntsager, der har en frisk og sprød konsistens, og som ikke har mærker eller skader. Undgå grøntsager, der ser visne eller udtørrede ud. Vær også opmærksom på, at grøntsager, der er i sæson, typisk er mere smagfulde og næringsrige end dem, der er dyrket uden for sæson. Spørg gerne personalet i butikken, hvis du er i tvivl om, hvilke grøntsager der er i sæson.
Sådan opbevarer du grøntsagerne længere
For at få mest muligt ud af sæsonens grøntsager er det vigtigt at opbevare dem korrekt. Grøntsager har det bedst i kølige og mørke omgivelser, så de bør opbevares i køleskabet eller et mørkt skab. Nogle grøntsager som gulerødder og kartofler kan også med fordel opbevares i kasser eller poser i kælderen. Husk at fjerne visne blade og stilke, da de kan påvirke holdbarheden negativt. Hvis du vil se et udvalg af friske grøntsager, kan du – Se udvalget af friske grøntsager.
Nemme opskrifter med sæsonens grøntsager
Sæsonens grøntsager er ikke kun fulde af smag og næring, de er også utroligt nemme at tilberede. Prøv at lave en enkel pastaret med friske tomater, basilikum og olivenolie. Eller en lækker grøntsagssalat med sæsonens bedste råvarer, krydret med citron og urter. Uanset hvad du vælger, så kan du finde det rette webhotel til dine behov for at dele dine kreationer online med venner og familie.
Grøntsager, der er særligt rige på vitaminer og mineraler
Sæsonens grøntsager er ikke blot lækre at spise, men også rige på vigtige vitaminer og mineraler. Broccoli er en fremragende kilde til C-vitamin, folsyre og kalium. Spinat indeholder store mængder af A-vitamin, jern og magnesium. Gulerødder er en fremragende kilde til betacaroten, der omdannes til A-vitamin i kroppen. Disse grøntsager bør derfor indtages hyppigt for at sikre et sundt og balanceret indtag af næringsstoffer.
Sådan får du dine børn til at spise mere grønt
Børn kan ofte være svære at overbevise om at spise mere grønt. Her er nogle gode råd, der kan hjælpe:
- Involver børnene i indkøb og madlavning. Lad dem være med til at vælge grøntsager og hjælpe med at tilberede dem. Når de føler ejerskab over maden, er de mere tilbøjelige til at spise den.
- Servér grøntsagerne på en indbydende måde. Skær dem i sjove former eller kombiner dem med andre ingredienser, som børnene kan lide.
- Vær tålmodig og vedholdende. Det kan tage tid, før børn vænner sig til nye smagsoplevelser. Bliv ved med at præsentere grøntsagerne, og giv dem tid til at vokse på dem.
Økologiske eller konventionelle grøntsager – hvad er bedst?
Der er fordele og ulemper ved både økologiske og konventionelle grøntsager. Økologiske grøntsager dyrkes uden brug af kunstige pesticider og gødning, hvilket er bedre for miljøet. De indeholder også ofte lidt flere vitaminer og mineraler. Til gengæld kan de være dyrere og have en kortere holdbarhed. Konventionelle grøntsager er ofte billigere og har en længere holdbarhed, men kan indeholde rester af pesticider. Uanset om du vælger økologiske eller konventionelle grøntsager, er det vigtigste at spise en varieret kost med masser af farverige grøntsager.
Grøntsager, der egner sig godt til dyrkning i haven
Mange grøntsager egner sig godt til dyrkning i haven, da de trives i de danske klimaforhold. Rodfrugter som gulerødder, rødbeder og kartofler er særligt velegnede, da de kan klare de køligere temperaturer om foråret og efteråret. Bladgrøntsager som spinat, kål og salat gror også glimrende i haven, og kan dyrkes gennem hele sæsonen. Desuden er squash, agurker og bønner populære havegrøntsager, der nemt kan dyrkes hjemme. Ved at dyrke dine egne grøntsager får du ikke blot friske og smagfulde råvarer, men du kan også spare penge og reducere dit klimaaftryk.
Sæsonens mest populære og alsidige grøntsager
Kartofler er en af sæsonens mest populære og alsidige grøntsager. De fås i mange forskellige varianter, fra små nye kartofler til store, melede kartofler, og kan tilberedes på utallige måder – kogt, bagt, stegt eller i salater. Derudover er kartofler en god kilde til kulhydrater, fiber og vitaminer. Gulerødder er ligeledes en klassisk sæsongrøntsag, der kan bruges i mange retter. De har en sød og cremet smag, og er rige på vitaminer, mineraler og antioxidanter. Endelig er løg en utrolig alsidig grøntsag, der giver smag til de fleste retter. De fås i flere varianter som f.eks. rødløg, hvidløg og forårsløg, og kan både nydes rå og tilberedt.
Sådan får du mest ud af dine grøntsager i madlavningen
Når du tilbereder dine grøntsager, er der nogle simple tricks, du kan bruge for at få mest mulig smag og næring ud af dem. Start med at vælge friske, sæsonbetonede grøntsager, da de indeholder flest næringsstoffer. Skær dem i passende størrelser, så de tilberedes jævnt. Brug kun lidt vand eller olie i tilberedningen, da for meget væske kan udvaske vitaminer og mineraler. Prøv at dampkoge, stege eller ovnbage grøntsagerne, så de bevarer deres sprødhed og smag. Krydre dem med friske urter, citron eller andre smagfulde ingredienser for at fremhæve deres naturlige sødme og syre. På den måde får du mest mulig glæde og gavn ud af sæsonens lækre grøntsager.
Inspiration til at variere dit grøntsagsindtag
Variér dit grøntsagsindtag ved at prøve nye opskrifter og kombinationer. Eksperimenter med grøntsager, du normalt ikke bruger, som f.eks. rodfrugtskåle med bagte rodfrugter, eller en lækker grønkålssalat med ristede kikærter. Prøv også at bruge grøntsager på uventede måder, som f.eks. rå gulerødder i en smoothie eller grillede spidskål. Variation er nøglen til at holde dit grøntsagsindtag interessant og spændende.